Unseren Käse stellen wir in der hofeigenen Käserei rein handwerklich her.

Gaby beim Joghurtabfüllen

Käsereifung
Wir verwenden für den Käse die gehaltvolle Milch unserer Kühe, außerdem nur Milchsäurekulturen, Kälbermagenlab, Kräuter aus biologischem Anbau und einheimisches Steinsalz.

Mit ihren ca. 4,5% Fett und 3,8% Eiweiß ist unsere Kuhmilch besonders geeignet für z.B. Frischkäse und Joghurt. Diesen können Sie frisch und direkt aus der Produktion im Hofladen kaufen.

Unsere Verarbeitungsräume sind seit dem November 2009 mit der Nummer MV 36004 EU-zugelassen. Ein geräumiger Reiferaum für den Käse und ein großer, heller Arbeitsbereich erleichtern die Arbeit sehr.

Nur eigene Milch wird verwendet